Mýty o mikrovlnné troubě

Často na svých přednáškách dostávám dotazy na to, zda je příprava jídel v mikrovlnné troubě tak škodlivá, jak se často v různých, odborností ne zrovna oplývajících článcích uvádí. ## Jak mikrovlnná trouba funguje? Mikrovlnné záření rozkmitává molekuly vody v potravinách, čímž dochází k jejich ohřevu. Záření nezůstává v jídle, ani jej nečiní „radioaktivním". ## Mýty vs. fakta - **Mýtus:** Mikrovlnka ničí všechny živiny → **Fakt:** Některé živiny se zachovávají lépe díky kratší době přípravy - **Mýtus:** Záření zůstává v jídle → **Fakt:** Po vypnutí žádné záření v potravinách nezůstává - **Mýtus:** Je nebezpečná pro zdraví → **Fakt:** Při správném používání je bezpečná ## Doporučení Mikrovlnná trouba je bezpečný pomocník v kuchyni, ale neměla by být jediným způsobem přípravy jídla.